清燉草魚湯的家常做法詳解

草魚是一種常見的淡水魚，因其肉質鮮美、營養豐富而備受喜愛。除了常見的紅燒、糖醋、清蒸做法外，清燉草魚湯也是一道簡單又美味的家常菜。以下是兩種清燉草魚湯的詳細做法，供您參考。

做法一：簡單版清燉草魚湯

所需食材

• 草魚
• 色拉油
• 醋
• 蔥
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 鹽等調味品

制作步驟

1. 將草魚去鱗、去內臟，洗凈后切段，用少許鹽均勻抹在魚段上，腌制片刻備用。
2. 將蔥、姜、蒜清洗干凈，切成末備用。
3. 鍋中加入少許色拉油，放入蔥姜蒜末煸炒至香味溢出。
4. 放入腌好的草魚段，稍微煸炒后加入適量清水，改小火慢燉。
5. 待魚湯燉至奶白色，根據個人口味加入適量醋和鹽調味，即可出鍋。

做法二：升級版清燉草魚湯

所需食材

• 草魚
• 姜
• 蒜
• 醬油
• 醋
• 料酒
• 糖
• 鹽等調味品
• 香蔥

制作步驟

1. 將草魚去鱗、去內臟，清洗干凈后，去掉兩側魚肉部分，備用。
2. 將蔥姜切段，蒜切片，香蔥切圈備用。
3. 將魚頭從中間剖開但不切斷，魚骨切段備用。
4. 鍋中熱油，將魚放入鍋中煎至兩面金黃，再加入足量清水沒過魚塊，倒入料酒，煮開。
5. 加入蔥姜段、蒜片，調入適量醬油、醋、糖，根據個人口味調整，蓋上鍋蓋，小火燉煮約30分鐘。
6. 燉好后加入適量鹽調味，開大火收汁，撒上香蔥末即可出鍋。

小貼士

• 草魚富含蛋白質和多種微量元素，是一種健康的食材。
• 燉魚時加入少許醋，不僅可以去腥，還能使魚湯更濃白。
• 煎魚時要注意火候，避免魚皮粘鍋。

結論

清燉草魚湯是一道營養豐富、操作簡單的家常菜，無論是簡單版還是升級版，都能讓您輕松享受美味的魚湯。

參考來源

• 內容參考自權威中文美食網站：https://www.meishij.net/