自制固元膏的詳細步驟與注意事項

固元膏是一種傳統的滋補食品，主要由阿膠、冰糖、黃酒、芝麻、核桃等食材制作而成，具有滋陰補血、強身健體的功效。以下是詳細的制作方法及注意事項。

所需材料

• 黃酒：500克
• 冰糖：500克
• 芝麻：500克
• 阿膠：500克
• 核桃：500克

制作步驟

1. 準備工作：將阿膠和冰糖敲碎，打成粉末備用。

2. 加熱黃酒：將黃酒倒入鍋中加熱至沸騰。

3. 融化阿膠和冰糖：將阿膠粉末和冰糖粉末倒入沸騰的黃酒中，攪拌均勻，直至完全溶解。

4. 加入紅棗：將去核的紅棗放入鍋中，煮約30分鐘，確保阿膠的滋味充分融入紅棗中。當紅棗變得飽滿且呈圓形時即可。

5. 混合核桃和芝麻：將核桃和芝麻倒入鍋中，與阿膠液混合均勻。

6. 定型：將混合好的食材倒入一個內壁涂抹了香油的容器中，用工具壓實。

7. 晾干切片：自然晾干約10小時，待完全干透后切片，即可食用。

注意事項

• 制作過程中，所有器具和原料必須保持干燥，避免沾水，否則容易導致固元膏變質或無法成型。
• 紅棗需去核，以免影響口感和食用安全。
• 黃酒需充分加熱，以去除酒精味，同時提升阿膠的溶解效果。

補充信息

固元膏的主要成分阿膠，具有滋陰補血的作用，適合體質虛弱、氣血不足的人群食用；核桃和芝麻富含不飽和脂肪酸，有助于增強記憶力和改善皮膚狀況；冰糖和黃酒則起到調味和促進營養吸收的作用。

總結

自制固元膏是一種健康又美味的滋補食品，制作過程雖然需要一定的耐心，但只要按照步驟操作，并注意保持干燥，就能輕松成功。

參考來源

• 阿膠的功效與作用 - 中國中醫藥網：https://www.tcmchina.org/ajiao
• 固元膏的制作方法 - 美食天下：https://www.meishichina.com/recipe/gu-yuan-gao