電烤箱介紹及烤羊肉串適用性分析

電烤箱，又稱電烤爐，采用遠紅外電熱作加熱源，其波長在30 - 1000微米，這種遠紅外線具有很強的穿透力，容易被食物吸收，因此熱效率較高，用于烤羊肉串效果良好。不過，在使用前需了解電烤箱的基本知識。

電烤箱分類及特點

• 手動控制電烤箱：結構簡單，只有一檔且無恒溫裝置，需人工控制。若用于烤羊肉串比較費精力，但維修相對簡單。不過，其安全性較低，使用性能一般。
• 自動控制電烤箱：結構復雜，功能齊全，設有自動恒溫、功率調節、定時和訊響裝置等，使用方便且安全可靠，但維修較難。其外殼和內腔容積較小，耗電較少，適合日常烤羊肉串。它主要由外殼、內腔、爐門、電熱元件、控溫器、功率選擇器、定時器、訊響器、指示燈、烤盤和烘篩等組成，任何一個部件損壞都會影響使用，需多加注意。

結論：電烤箱有手動和自動控制兩種類型，各有優缺點，在選擇用于烤羊肉串時，要根據自身需求和實際情況考慮。

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