1. 內膽材質的選擇

電壓力鍋的內膽材質對蒸米飯的效果有重要影響。以下是常見內膽材質及其特點：

• 不銹鋼內膽：最容易糊鍋，因其導熱性能較差且不具備不粘性能。
• 陶晶內膽：表面附有陶瓷材料，具有良好的不粘性能和高熱效率。
• 黑晶內膽：由高強度合金材料制成，易清洗且不易粘鍋。

在選購電壓力鍋時，建議優先選擇陶晶或黑晶內膽，以減少糊鍋的可能性。

2. 磁鋼限溫器失靈

磁鋼限溫器是電壓力鍋的重要部件，用于檢測內鍋的溫度。當其失靈時，可能會導致以下問題：

• 失去彈性，無法準確檢測溫度。
• 鍋內無水時，溫度持續升高，無法跳閘，導致糊鍋。

解決方法：如果磁鋼限溫器失靈，應及時維修或更換，以確保電壓力鍋的正常運行。

3. 水量不足

鍋內水量不足也是導致糊鍋的常見原因。添加水時應按照比例進行，不要因為想讓米飯更硬而減少水量。

建議：根據米的種類和電壓力鍋的說明書，合理調整水和米的比例（通常為1:1.2至1:1.5）。這樣既能確保米飯的口感，也能避免鍋底發黑。