蜂蜜的等級、食用禁忌、食用時間及保存注意事項

蜂蜜等級分類

蜂蜜按等級可分為4類：1等蜜呈琥珀色，透明且粘稠，味道香甜，例如百花蜜、荊條蜜；2等蜜為黃色，透明，帶有蜜源植物特有的花香；3等蜜是深琥珀色，半透明，味道甜而無異味；4等蜜為深棕色，混濁，甜度低，有刺激味。其中1等蜜品質最佳。

食用禁忌

并非所有人都適合食用蜂蜜，1歲以下嬰兒不宜吃。因為蜂蜜在運輸過程易受肉毒桿菌污染，而嬰兒抗菌能力弱，食用后細菌在腸道繁殖會引起中毒。

食用時間

蜂蜜一般在飯前1 - 1.5個小時吃比較合適，也可在飯后用溫水沖飲。神經衰弱患者睡前喝蜂蜜能助眠。但注意不能用開水沖蜂蜜，水溫過高會破壞其營養物質，應用溫開水或涼開水稀釋后飲用。

保存注意事項

蜂蜜放進冰箱保存也不能放太久，若已存放兩年就不要再喝，因為蜂蜜很可能已腐化變質，食用對健康無益。

總之，了解蜂蜜的等級、食用禁忌、食用時間和保存方法，有助于我們更健康、合理地食用蜂蜜。