酸奶機制作米酒的方法

米酒，又稱酒釀、甜酒，是用蒸熟的糯米釀制而成的傳統酒類飲品，其釀制工藝簡便，口味香甜醇美。雖然現代大多采用工廠生產米酒，但部分人認為自制米酒更營養健康。以下為您詳細介紹用酸奶機制作米酒的方法：

原料準備

• 糯米1斤
• 甜酒曲2克
• 調料水200毫升

制作步驟

1. 將糯米清洗干凈，放入電飯煲中加水蒸熟。
2. 取出酒曲，壓成粉末。
3. 把熟糯米倒入干凈盆中，分多次加入涼水，這樣既能增加出酒率，又能使糯米溫度快速下降。
4. 待糯米溫度降至合適范圍后，在糯米中拌入酒曲，然后倒入酸奶機，蓋上蓋子進行發酵，大約需要24個小時。
5. 發酵好后，將米酒放進冰箱冷藏，建議一周左右吃完。

注意事項

• 制作米酒時，糯米需浸泡后再煮熟。
• 盛裝糯米的容器要干凈，避免使用金屬和塑料容器，建議選用玻璃、陶瓷、搪瓷容器。
• 整個制作過程不能粘油。
• 若氣溫低，可適當延長發酵時間，以達到更好的發酵效果。

綜上所述，按照上述方法和注意事項，您就能用酸奶機制作出美味的米酒。

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