什錦水果蛋糕制作方法

什錦水果蛋糕是一道美味佳肴，主要由各種蜜餞（如糖冬瓜、糖紅瓜、糖桔餅）、葡萄干、核桃仁，搭配蘭姆酒和大曲酒制成。以下是詳細制作步驟：

原輔料處理

先將面粉過篩，把糖瓜皮和糖桔餅切成小顆粒，然后與葡萄干一起浸泡在朗姆酒中。

加料和粉

先打碎雞蛋，加入牛奶和白砂糖，用鋼絲刷攪打。待奶油起發、砂糖全部溶化且分布均勻后，逐步分批加入蛋液，攪拌至糖、油、蛋混合均勻。接著，將加工好的輔料全部倒入過篩的面粉中，再倒入油、糖、蛋液，和粉調制成糕糊。

成形

水果蛋糕的成形模子有125克、250克、500克等不同重量的長方形小鐵盒，可按自身需求將糕糊倒入鐵盒模中，最后在表面撒上甜杏仁。

烘烤

把蛋糕模子放入面包機，蓋上蓋子進行烘烤，熟后取出即可食用。

按照上述步驟，就能制作出美味的什錦水果蛋糕。