什錦面包的制作方法與步驟

什錦面包是一款營養豐富且制作簡單的烘焙食品，適合家庭制作。通過合理搭配多種果仁和果干，不僅可以提升口感，還能為身體提供多種營養成分。如果家中有面包機，可以嘗試制作這款美味的面包。以下是詳細的制作方法和步驟。

原料準備

• 主料：富強粉
• 輔料：葡萄干、瓜子仁、核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜條、蘋果脯
• 調料：雞蛋、鮮酵母、綿白糖、鹽、水

提示：可以根據個人口味調整果仁和果干的種類與比例。

制作步驟

1. 面團發酵

1. 將鮮酵母攪打成泥漿狀。
2. 加入30度的溫水、雞蛋、鹽和綿白糖，攪拌均勻。
3. 逐步加入富強粉，調制成光滑的面團。
4. 將核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜條和蘋果脯切成細小顆粒，備用。

2. 整形

1. 將發酵好的面團搓成長條狀。
2. 分割成每份約150克的小面塊。
3. 將每個小面塊揉捏搓光，放入面包機的內桶中。

3. 醒發與烘烤

1. 在面團表面刷一層清水。
2. 將面團放入面包機中，進行40分鐘的醒發，直至面團體積膨脹至原來的兩倍大。
3. 啟動面包機的烘烤程序，烘烤約10分鐘，直至面包表面金黃。

制作技巧與注意事項

• 發酵時，環境溫度應保持在25-30度，避免過高或過低。
• 果仁和果干的切割大小要均勻，以確保面包的口感一致。
• 烘烤時間可根據面包機的性能適當調整，確保面包內部熟透。

什錦面包的營養價值

什錦面包富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。適量食用有助于補充能量、促進消化和增強免疫力。

結論

什錦面包制作簡單，營養豐富，是一款適合家庭制作的健康食品。

參考資料

• Baking Business
• All Recipes