面包機做面包的方法與竅門
購買面包機主要用于制作面包,然而若未掌握正確方法,做出的面包口感欠佳。以下為您詳細介紹面包機做面包的用料、做法及竅門。
用料
- 牛奶120g
- 酵母5g
- 雞蛋1個
- 糖50克
- 鹽1克
- 高粉220克
- 低粉100克
- 黃油30克
做法
- 將牛奶倒入鍋中用小火加熱,注意不要加熱到高溫,稍涼后用筷子沾取少許放口中試溫,待溫度與體溫相近時,加入酵母并輕輕攪拌,放置一旁備用。
- 將面粉過篩,加入雞蛋、糖、鹽,一起倒入面包機中,啟動和面程序進行和面。
- 和好面后,加入牛奶混合均勻進行發酵,通常短時間即可發酵完成。
- 發酵完成后,按烘烤程序,美味面包即可制作完成。
竅門
- 將蛋液打發至起泡且能立在筷子上,把蛋黃和蛋清分開加入,糖分多次加入并一邊加一邊攪拌。
- 和面后可根據個人口味加鹽或糖。
- 和面完成后,可根據個人喜好選擇面包烘烤的焦色程度。
- 做好的面包建議馬上食用,不要放置太久。
掌握這些面包機做面包的用料、做法和竅門,就能制作出口感良好的面包。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。