清炒平菇的營養價值與制作方法

平菇是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、膳食纖維、維生素B族以及多種礦物質，具有增強免疫力、促進新陳代謝等功效。作為一種常見的菌類食材，平菇不僅口感鮮嫩，而且烹飪方法多樣，深受家庭烹飪愛好者的喜愛。

今天我們將為大家詳細介紹一種簡單易學的平菇家常做法——清炒平菇。這道菜制作方便，口感清爽，適合初學者嘗試。

準備材料

• 主料：平菇400克
• 配料：青辣椒適量、紅辣椒適量
• 輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量
• 調料：食用油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量

制作步驟

1. 將平菇撕成小片，放入淡鹽水中浸泡20分鐘，以去除雜質和異味。隨后逐片清洗干凈，瀝干水分備用。
2. 將青辣椒和紅辣椒切成小段，蔥、姜切末，蒜切碎備用。
3. 鍋中加入適量清水，大火燒開后放入平菇片焯水，待鍋中冒出白色浮沫后繼續煮約2分鐘。撈出后用冷水沖洗干凈，并瀝干水分。
4. 熱鍋倒油，放入蔥姜末爆香，然后加入焯好的平菇條翻炒約1分鐘。
5. 加入適量醬油調味，繼續翻炒約2分鐘。
6. 加入青紅辣椒段，翻炒均勻。
7. 加入蒜末和鹽，繼續翻炒片刻，確保調料均勻入味。
8. 關火后，撒上適量香菜和味精，攪拌均勻即可出鍋。

小貼士

• 平菇焯水時加入少量鹽，可以更好地去除雜質。
• 青紅辣椒的用量可根據個人口味調整，喜歡辛辣的朋友可以多加一些。
• 香菜可以根據個人喜好選擇是否添加。

營養價值

平菇含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸道健康；其所含的多糖成分可增強免疫力。此外，平菇低脂肪、低熱量，是減肥人群的理想食材。

結語

清炒平菇是一道簡單又健康的家常菜，適合各種場合食用。無論是日常家宴還是健康飲食，這道菜都能為您的餐桌增添一抹清新的味道。

參考來源

• Healthline - Mushroom Benefits
• NCBI - Nutritional Value of Mushrooms