平菇常見做法介紹
平菇是常見食用菇,味道鮮美且有益健康,但很多廚房新手不知如何烹飪。以下為大家介紹幾種平菇的做法。
平菇炒肉
主料:平菇300克、五花肉150克;輔料:洋蔥半個、紅椒1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥2段、姜半塊、料酒適量、生抽適量。
- 平菇剪去根部,分成小朵。
- 沖洗后瀝干水分,大朵撕開。
- 五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用。
- 起油鍋,小火煸炒五花肉至金黃,取出肉片。
- 下入洋蔥絲和姜絲爆出香味。
- 下入蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加一點點糖調味。
- 下入蔥段和紅椒段,翻炒幾下。
- 用鹽調味,起鍋前,下入炒好的肉片兜勻。
平菇排骨湯
材料:平菇、排骨、香菜、生姜、蔥、八角、鹽、香油。
- 排骨洗凈,放入冷水鍋中焯燙去除血沫,撈出后,放入另一鍋清水中,放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆,大火燒開,小火燉煮2個小時,制成排骨湯。
- 平菇洗凈,手撕成絲,熱水焯燙后,撈出控干水分。生姜洗凈,去皮切絲。香菜洗凈,切小段。
- 取排骨和排骨湯,放入鍋內,燒開,放入平菇絲、姜絲和少許鹽,小火燉煮20分鐘,至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油,即可。
平菇炒蛋
原料:平菇、雞蛋、青椒、鹽。
- 平菇洗凈撕成條備用,尖椒切絲。
- 雞蛋加點鹽打勻,炒熟,最好炒嫩點,盛出。
- 鍋內少許油,放蔥姜末炒香放入平菇,青椒絲,炒到平菇出水的時候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋,時間不要太長,否則平菇出水太多,就不好了。
綜上所述,介紹了平菇炒肉、平菇排骨湯、平菇炒蛋三種常見且簡單的平菇做法,廚房新手也能輕松上手。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。