如何制作美味的杏仁食品：杏仁豆腐、杏仁南瓜餅和杏仁酥糖的詳細做法

杏仁是一種營養豐富的食材，既可以作為零食，也可以用來制作各種美味的甜點。以下為三種經典杏仁食品的詳細制作方法：杏仁豆腐、香煎杏仁南瓜餅和杏仁酥糖。

一、杏仁豆腐的做法

所需材料：

• 杏仁露：1罐
• 牛奶：1袋
• 瓊脂：10克左右
• 各種水果丁：適量
• 白糖：適量
• 蜂蜜：適量

制作步驟：

1. 將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘，然后加熱至完全溶化。
2. 準備一杯蜂蜜水或桂花糖水，并放入冰箱冷藏。
3. 可額外準備一些芒果醬，作為澆頭使用。
4. 將牛奶、杏仁露和白糖混合后加熱至沸騰，加入融化的瓊脂，攪拌均勻，倒入容器中。
5. 待完全冷卻凝固后，放入冰箱冷藏。
6. 食用時，將凝固的杏仁豆腐切成喜歡的形狀，澆上冰鎮的甜水（如蜂蜜水、桂花糖水或白糖水），并撒上水果丁即可。

二、香煎杏仁南瓜餅的做法

所需材料：

• 南瓜：100克
• 糯米粉：適量
• 面粉：適量
• 杏仁：若干
• 黑芝麻：若干
• 香菜葉：若干

制作步驟：

1. 將南瓜切薄片并蒸熟。
2. 將南瓜壓成泥，加入等量的糯米粉和面粉，揉成不粘手的面團。
3. 將面團分成小團，搓圓后壓扁成餅狀。
4. 在南瓜餅表面壓上杏仁、香菜葉和黑芝麻。
5. 在平底鍋中刷一層薄油，先煎沒有杏仁的一面，慢火煎至金黃。
6. 翻面后繼續煎至兩面金黃即可。

三、杏仁酥糖的做法

所需材料：

• 大杏仁：150克
• 花生米碎：100克
• 芝麻：30克
• 白砂糖：150克
• 麥芽糖：100克
• 食用油：1湯匙（15ml）

制作步驟：

1. 將芝麻和花生米碎用小火炒香，晾涼備用。
2. 鍋中加入食用油，燒熱后加入白砂糖，用小火將糖熬化，攪拌均勻。
3. 待砂糖完全融化后，加入麥芽糖，攪拌均勻。
4. 加入杏仁、芝麻和花生米碎，迅速拌勻。
5. 趁熱將混合物倒在錫箔紙上，用另一張錫箔紙覆蓋，用搟面杖搟平。
6. 趁熱用刀切成合適大小的塊狀，晾涼后即可食用。
7. 將杏仁酥糖存放在密封容器中，盡快食用。

小結

以上三種杏仁食品不僅美味，還能滿足不同場景的需求，既可作為主食，也可作為小零食。嘗試制作這些杏仁美食，為家人和孩子帶來健康和快樂！

參考來源：

• 美食杰
• 下廚房