鯧鳊魚的兩種美味做法

鯧鳊魚是一道兼具營養與口感的美食，在菜市場一年四季都能見到它的身影，餐桌上也常常能看到令人食欲大增的鯧鳊魚。鯧鳊魚做法多樣，無論怎么做都十分美味。下面為大家介紹兩種鯧鳊魚的做法，嘴饞的小伙伴可以在家自己動手制作美食啦！

做法一：干煎鯧鳊魚

食材準備

• 鯧鳊魚
• 洋蔥
• 姜
• 鹽
• 胡椒粉
• 米酒

制作步驟

1. 將鯧鳊魚洗凈，在魚身上劃菱形花刀，然后在魚身上抹鹽、米酒和胡椒粉，腌制15分鐘。
2. 將洋蔥切條，生姜切片備用。
3. 鍋中熱油，將洋蔥和生姜煸炒出香味。
4. 把魚擦干，放入鍋中用小火煎，煎至魚面焦黃后翻面。
5. 兩面都煎至焦黃后起鍋即可。

做法二：紅燒鯧鳊魚

食材準備

• 鯧鳊魚
• 蒜
• 紅蔥頭
• 蔥
• 姜
• 醋
• 油
• 生抽
• 白糖
• 白酒

制作步驟

1. 把魚清洗干凈，瀝水備用。
2. 將蔥、姜、蒜、紅蔥頭洗凈切段，鋪排在鍋底。
3. 把魚放在步驟2的食材上面，使魚基本不直接接觸鍋底。
4. 先開小火，然后沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量可酌量增減。
5. 用中火將食材爆出香味，隨后淋入白酒，再加入適量生抽、醋和少許白糖，加溫水，稍稍淹沒魚身。
6. 蓋上鍋蓋，將水燒滾后改小火，燒至湯汁適量即可。

鯧鳊魚通過干煎和紅燒兩種做法都能呈現出獨特的美味，大家可以根據自己的口味喜好選擇嘗試。