鯧鳊魚挑選、處理與食用注意事項(xiàng)
一、鯧鳊魚背景
鯧鳊魚是深受大眾喜愛的魚類,在菜市場較為常見。但買魚和做魚并非易事,需掌握挑魚和烹飪技巧。以下為您介紹挑選、處理鯧鳊魚的方法及食用禁忌。
二、挑魚要點(diǎn)
- 看外形:新鮮鯧鳊魚魚身扁平,表面具銀白色光澤,魚鱗完整。
- 看魚鰓:用手剝開魚頭邊魚鰓部位,在光線下觀察,鰓呈鮮紅色表明魚新鮮;若為暗紅或暗紫色,說明存放時(shí)間過長,不宜購買。
- 看魚眼:新鮮鯧鳊魚眼睛明亮不塌陷;存放過久的魚眼睛下陷,且有暗紅色小斑點(diǎn)。
- 用手壓:手指擠壓魚身,按下部位能馬上回彈,說明魚新鮮;若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點(diǎn),則不新鮮。
三、處理魚注意事項(xiàng)
- 防咬傷:鯧鳊魚會(huì)咬人,殺魚時(shí)需防止被咬。
- 處理魚籽:鯧鳊魚腹中魚籽有毒,能引發(fā)痢疾,要處理掉。
- 去腥味:烹調(diào)前先用開水燙一下魚,可去除腥味。
四、食用禁忌
- 忌用動(dòng)物油炸制。
- 不能和羊肉同食。
- 屬于發(fā)物,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。
- 痛風(fēng)、糖尿病、慢性病患者忌食。
了解這些鯧鳊魚的注意事項(xiàng),能讓您更好地挑選、處理和食用鯧鳊魚。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。