巴旦木與杏仁的多樣食用方法

巴旦木和杏仁作為兩種常見的可食用堅果，不僅可以直接作為零食食用，還可以用于制作各種美味的菜肴和點心。以下為兩者的經典食用方法及其制作步驟。

巴旦木的烹飪方法：西芹百合巴旦木

所需材料

• 西芹
• 新鮮百合
• 新疆巴旦木
• 食鹽
• 食用油
• 干紅辣椒
• 花椒粒

制作步驟

1. 將西芹整株分離成單根莖，摘除葉子并用清水沖洗干凈。
2. 去除西芹的筋條，并用斜刀法（刀與西芹成45度角）將其切成段。
3. 新鮮百合沿花骨朵紋路掰開，切去根部，用清水清洗干凈。
4. 將百合的花瓣掰開，去除表面雜色物質。
5. 鍋中加入適量清水，大火燒開后放入切段的西芹，煮約2分鐘至斷生。
6. 加入百合，再煮約1分鐘。
7. 用漏勺撈出西芹和百合，迅速用涼水沖涼降溫，并控干水分。
8. 將控干水分的西芹和百合放入碗中，加入剝殼的巴旦木。
9. 加入1/4茶匙食鹽調味。
10. 炒鍋內倒入適量食用油，加入花椒和干紅辣椒，小火炸至花椒微黑且香味溢出，撈去雜質。
11. 將炸好的香辣油潑在食材上，攪拌均勻即可食用。

杏仁的烹飪方法：香煎杏仁南瓜餅

所需材料

• 南瓜100克
• 面粉
• 糯米粉
• 杏仁
• 黑芝麻
• 香菜葉若干

制作步驟

1. 將南瓜切成薄片。
2. 清洗杏仁、香菜葉和黑芝麻，瀝干水分。
3. 將南瓜蒸熟后壓成泥。
4. 在南瓜泥中加入糯米粉和面粉，按1:1的比例混合，粉的用量以面團不粘手為準。
5. 揉成不粘手的面團，并分成小團。
6. 將小團搓圓后壓扁成南瓜餅，并在表面壓上杏仁、香菜葉和黑芝麻。
7. 在平底鍋中刷一層薄油，先煎沒有杏仁的一面，慢火煎至金黃。
8. 翻面后繼續煎至兩面金黃即可。

結論

巴旦木和杏仁不僅可以作為零食直接食用，還能通過簡單的烹飪方法變成健康又美味的菜肴或點心，適合各種場合和人群。

參考來源

• Healthline: Almond Benefits
• Medical News Today: Almonds