干小銀魚的經典做法：豉椒干小銀魚

干小銀魚是一種常見的日常小吃，因其鮮美的味道和豐富的營養深受人們喜愛。以下為您介紹一種經典的干小銀魚做法——豉椒干小銀魚。這道菜不僅簡單易做，還能充分展現小銀魚的獨特風味。

準備材料

• 干小銀魚：100克
• 青椒：1只
• 洋蔥：半個
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 干豆豉：1小茶匙
• 油、鹽、胡椒粉：適量

詳細步驟

1. 將青椒和洋蔥分別切絲，姜切絲，蒜切末，所有材料準備妥當。
2. 將干小銀魚用溫水浸泡10分鐘，隨后撈起并甩去多余水分。
3. 熱鍋倒油，待油燒熱后，加入干豆豉、姜絲和蒜末爆香。
4. 加入洋蔥絲和青椒絲，翻炒至稍微變軟。
5. 倒入處理好的干小銀魚，翻炒均勻，加入少許鹽（注意豆豉本身有咸味，鹽量需控制），沿鍋邊稍微加入少許水。
6. 繼續翻炒2-3分鐘，待小銀魚散發香味且變軟時，撒入少許胡椒粉，關火起鍋。

小貼士

• 干小銀魚在烹飪前用溫水浸泡，可有效去除雜質并使其口感更佳。
• 豆豉本身較咸，調味時需注意鹽的用量。
• 翻炒過程中加入少許水，可使小銀魚更入味且避免過于干硬。

營養價值

小銀魚富含優質蛋白質、鈣、磷等營養成分，適合各年齡段人群食用，尤其對骨骼健康有益。

結論

豉椒干小銀魚是一道色香味俱全的家常菜，簡單易做且營養豐富，非常適合作為日常餐桌上的一道小菜。

參考來源

本文內容參考于媽網百科。