丁香魚餃：粵菜系的經典漢族名點

丁香魚餃是一道色香味俱全的漢族傳統美食，隸屬于粵菜系。這道點心以丁香魚干為主要餡料，搭配蔥姜等調料，經過精心制作，呈現出獨特的風味。丁香魚餃不僅口感鮮美，還富含蛋白質和多種營養成分，是一道兼具美味與健康的佳肴。

背景與特色

丁香魚，又稱銀魚，是一種常見的海產品，因其體型小巧、味道鮮美而深受人們喜愛。將丁香魚干作為餃子餡料，既保留了海鮮的鮮香，又通過烹飪手法賦予了餃子獨特的風味。這道菜肴在廣東地區尤為流行，常作為家庭聚餐或節慶宴席上的美味佳肴。

食材與用料

制作步驟

1. 丁香魚干用清水洗凈后晾干；將大蔥和姜洗凈并切成細末。
2. 將鍋燒熱，放入丁香魚干，用大火炒至金黃色，取出晾涼。
3. 用搟面杖將晾涼的丁香魚干搟成碎末，放入盆中，加入蔥末、姜末、鹽、料酒和味精，攪拌均勻，制成餡料。
4. 取適量餡料包入搟好的面皮中，捏成餃子形狀。
5. 鍋中加入適量清水燒開，將餃子放入煮至沸騰，隨后加入一次涼水繼續煮沸。
6. 再次加入涼水，待水再次沸騰后即可撈出餃子，裝盤食用。

烹飪小貼士

• 丁香魚干炒制時需注意火候，避免炒焦影響口感。
• 加入涼水的步驟有助于餃子內部熟透，同時保持外皮的彈性。
• 根據個人口味，可以適量調整調料的用量。

營養價值

丁香魚富含優質蛋白質、鈣、磷等礦物質，搭配小麥面粉制成的餃子，既能補充能量，又能滿足人體對多種營養成分的需求，是一道老少皆宜的健康美食。

結語

丁香魚餃以其獨特的風味和豐富的營養價值，成為粵菜系中的經典代表，值得一試。

參考來源：美食杰