琵琶蝦的營養價值與食用指南

概述

琵琶蝦因其鮮美的味道而備受喜愛，尤其在沿海城市的賓館和飯店中，常作為餐桌上的佳肴。其最佳食用時間為每年的四月至六月，這段時間的琵琶蝦肉質最為飽滿，風味最佳。

營養價值

琵琶蝦富含多種營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的健康食品。其肉質松軟，易于消化，尤其適合身體虛弱或病后需要調養的人群。

• 鎂：琵琶蝦含有豐富的鎂，這種礦物質對心臟活動具有重要的調節作用，有助于保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，并擴張冠狀動脈，降低高血壓和心肌梗死的風險。
• 磷和鈣：琵琶蝦富含磷和鈣，對兒童和孕婦尤其有益，能夠促進骨骼發育和健康。
• 蝦青素：據日本大阪大學的研究，琵琶蝦中的蝦青素有助于緩解因時差反應引起的“時差癥”，具有抗氧化作用。

中醫功效

根據中醫理論，琵琶蝦屬于性濕、味甘咸的食物，入腎經和脾經。其主要功效包括：

• 補腎壯陽
• 通乳抗毒
• 養血固精
• 益氣滋陽
• 通絡止痛
• 開胃化痰

適用于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等癥狀的患者。

食用注意事項

盡管琵琶蝦營養豐富，但在食用后不宜立即食用水果，尤其是含有鞣酸的水果（如葡萄、柿子），以免引起消化不良或其他不適反應。

總結

琵琶蝦不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值和多種健康功效，是一種適合各類人群的優質海鮮食品。

參考文獻

• 日本大阪大學官方網站
• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）