竹蓀(學(xué)名:Dictyophora spp.),因其外形優(yōu)美而被譽(yù)為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”以及“菌中皇后”。其鮮品形態(tài)酷似一位穿著紗裙的少女,極具觀賞價(jià)值。竹蓀不僅是世界著名的食用菌之一,還因其獨(dú)特的防腐功能和豐富的營養(yǎng)價(jià)值,自古以來被列為“草八珍”之一,并成為宮廷貢品和國宴名菜。
竹蓀富含多種營養(yǎng)成分,具體如下:
| 成分 | 含量(干品) |
|---|---|
| 蛋白質(zhì) | 19.4% |
| 脂肪 | 2.6% |
| 碳水化合物 | 60.4% |
| 菌糖 | 4.2% |
| 粗纖維 | 8.4% |
| 灰分 | 9.3% |
竹蓀不僅是一種美味的食材,還具有多種保健功效:
竹蓀在歷史上被視為珍貴的食材,常作為宮廷貢品。現(xiàn)代社會(huì)中,它被列為“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首,并成為國宴名菜。竹蓀的獨(dú)特風(fēng)味和保健功能使其在中醫(yī)食療中占據(jù)重要地位。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,竹蓀中的活性成分具有抗氧化、抗炎和免疫調(diào)節(jié)作用。此外,其對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱和腸胃疾病也有一定的輔助治療效果。
竹蓀不僅是珍稀的食用菌,其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種保健功效使其成為健康飲食中的重要選擇。