發菜的家常做法分享

發菜是一種可食用藻類，做法簡單，可配合個人喜歡的食材進行烹飪。以下為您介紹兩種發菜的家常制作方法。

發菜魚丸湯

材料

• 花菜
• 魚丸
• 發菜
• 肉片

步驟

1. 將花菜用手掰成小朵，浸泡后瀝干水分。這一步可去除花菜表面的雜質。
2. 肉片加鹽，再加山芋粉或芡粉抓勻，這樣能讓肉片口感更嫩滑。
3. 魚丸洗凈備用。
4. 鍋中倒入適量的大骨湯，燒開。大骨湯能增加湯的鮮味。
5. 放入花菜，燒開后再放入魚丸，直至湯滾。
6. 接著放入肉片并劃散，使肉片均勻受熱。
7. 燒開鍋后，放鹽，放入發菜，關火即可。

肉松發菜扒豆腐

材料

• 豆腐1塊
• 肉松150克
• 水發冬菇適量
• 發菜適量
• 蒜適量
• 蔥適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 蠔油適量

步驟

1. 將豆腐整塊裝盤入鍋蒸5分鐘，取出待用。蒸豆腐可使豆腐口感更緊實。
2. 起油鍋，爆香蒜頭，將肉松入鍋炒熟，加入切碎的冬菇及發菜，加水稍燜一下，讓食材充分吸收水分和味道。然后加入蔥、鹽、生抽、蠔油調好味。
3. 用水淀粉勾芡，最后起鍋淋在豆腐上面即完成。勾芡能讓湯汁更濃稠，附著在食材上。

總之，發菜的這兩種家常做法簡單易上手，能為您的餐桌增添美味。

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