羅非魚的特點與烤羅非魚做法

羅非魚是一種常見的食用魚類，其肉味鮮美，肉質細嫩。烹飪方式多樣，無論是紅燒、清蒸還是烤制，都能呈現出不錯的味道。其中，烤羅非魚的做法相對簡單易學，深受大眾喜愛。

受喜愛的主要原因

大家喜愛羅非魚的主要原因在于其無亂刺，體內僅有幾根大刺，清晰可見。這種特點使得羅非魚特別適合小孩子食用，減少了家長擔心孩子被魚刺卡喉的顧慮。

羅非魚的不足之處及處理方法

不過，羅非魚也有一個缺點，即如果處理不好，土腥味會特別重。為了去腥并讓魚肉更加鮮美，在烹飪之前需要進行一些處理。

烤羅非魚的具體做法

1. 準備食材：羅非魚、老抽、生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、洋蔥、姜絲、迷迭香碎、錫紙。
2. 處理羅非魚：將羅非魚刮鱗、去內臟和腮，然后洗凈。用刀子在魚身上斜著割幾刀，這樣有助于后續入味。
3. 腌制羅非魚：把處理好的羅非魚放在盆內，加入少許老抽、適量生抽、鹽、白糖、白胡椒粉，同時放入洋蔥、姜絲和迷迭香碎，腌制20分鐘左右。
4. 烤制準備：在烤盤上鋪上錫紙，將腌漬好的魚放在上面，把腌料碼在魚身上，并淋上少許料汁。
5. 烤制過程：烤箱預熱至220度，將魚放入烤箱烤制。烤制時間根據魚的大小而定，中型羅非魚一般烤制25分鐘左右即可。在烤制過程中，若發現湯汁沒有了，需將魚取出淋上料汁，反復添加以保持魚肉的濕潤。如果羅非魚過大，一開始可以用錫紙包裹起來先烤20分鐘，然后再換成敞開式烤20分鐘。

綜上所述，羅非魚雖然有土腥味的小缺點，但通過適當處理和簡單的烤制方法，能成為一道美味且適合孩子的佳肴。

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