背景介紹

鰈魚是一種深受喜愛的海鮮，其肉質鮮嫩、味道鮮美，富含蛋白質和多種營養成分。鰈魚頭尤其適合清蒸這種烹飪方式，因為清蒸能夠最大限度地保留魚頭的原汁原味，同時也能突出其鮮美的口感。

食材準備

• 主料：鰈魚頭（1個）
• 輔料：
  • 大蔥（適量）
  • 小蔥（適量）
  • 姜（適量）
  • 蒸魚醬油（適量）
  • 花生油（適量）

制作步驟

1. 將大蔥和小蔥分別切成約5厘米長的段，姜切成細絲備用。
2. 在蒸魚的碟子底部鋪上一層大蔥段，將鰈魚頭放在大蔥段上，再均勻撒上姜絲。
3. 將裝有鰈魚頭的碟子放入蒸鍋，大火蒸10分鐘后關火。
4. 取出蒸好的鰈魚頭，倒掉碟子中的多余水分，并將魚頭底下的蔥段取出。
5. 將花生油加熱至冒煙。
6. 在蒸好的魚頭上撒上小蔥段，然后將熱花生油淋在魚頭上，最后澆上適量蒸魚醬油。

小貼士

• 蒸魚的時間根據魚頭大小適當調整，一般以10分鐘為宜，確保魚頭熟透但不過蒸。
• 花生油需充分加熱，這樣能激發蔥香和魚香的味道。
• 蒸魚醬油的用量可根據個人口味調整。

營養價值

鰈魚頭富含優質蛋白質、Omega-3脂肪酸以及多種礦物質，對增強免疫力、促進腦部發育和保護心血管健康有顯著益處。

總結

清蒸鰈魚頭是一道簡單卻極具風味的家常菜，既保留了鰈魚的鮮美，又富含營養，適合家庭日常烹飪。

參考來源

Chinese Food Wiki