瓠瓜的營養價值與家常做法

瓠瓜，也稱為葫蘆瓜，是葫蘆科葫蘆屬的一年生蔓性草本植物。它的幼果質地柔嫩，味道清淡，適合多種烹飪方式。瓠瓜不僅是美味的食材，還富含維生素、礦物質和膳食纖維，對人體健康有諸多益處。以下是幾種常見的瓠瓜家常做法，供您參考。

1. 雞蛋瓠子豬肚菇

食材準備

• 主料：瓠瓜1根、雞蛋3個、豬肚菇5朵
• 輔料：油、鹽、胡椒、小蔥

制作步驟

1. 將雞蛋加少許鹽打散；瓠瓜去皮后切成滾刀塊；豬肚菇撕成小塊；小蔥切末備用。
2. 鍋燒熱，加入適量油，倒入雞蛋液，待雞蛋定型后翻炒成碎塊，盛出備用。
3. 鍋中再加適量油，煸炒豬肚菇，隨后加入瓠瓜翻炒。
4. 加入炒好的雞蛋，翻炒均勻后加入適量水。
5. 蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火燜煮3-4分鐘。
6. 加入鹽和胡椒調味，盛入碗中，撒上蔥末即可。

2. 瓠子粉絲丸子湯

食材準備

• 主料：瓠瓜500g、豬肉餡300g
• 輔料：蔥、姜末、食鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油、粉絲

制作步驟

1. 將豬肉餡加入蔥姜末、食鹽、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油，攪拌均勻。
2. 加入一勺干淀粉和半個雞蛋清，繼續攪拌至肉餡上勁。
3. 瓠瓜去皮去瓤后切成滾刀塊，粉絲用清水泡軟。
4. 鍋中注入清水，燒至微沸。
5. 用勺子將肉餡做成丸子，放入微沸的水中。
6. 丸子定型后，加入瓠瓜塊，中火煮沸。
7. 撇去浮沫，煮至瓠瓜半透明，加入鹽和味精調味。
8. 加入泡軟的粉絲，煮至粉絲變軟，關火后淋入香油和胡椒粉即可。

3. 蒜蓉瓠子

食材準備

• 主料：瓠瓜150g
• 輔料：油、鹽、大蒜

制作步驟

1. 瓠瓜切片，大蒜切碎備用。
2. 鍋中熱油，加入蒜末煸炒出香味。
3. 加入瓠瓜片翻炒均勻。
4. 加入鹽調味，炒至瓠瓜變軟后即可裝盤上桌。

結論

瓠瓜作為一種營養豐富且烹飪方式多樣的食材，不僅能滿足味蕾，還能為健康加分。無論是搭配雞蛋、豬肚菇，還是制作粉絲丸子湯和蒜蓉炒菜，瓠瓜都能展現其獨特的風味和柔嫩的口感。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜