奶油蘑菇湯的營養(yǎng)價值解析
奶油蘑菇湯是法國著名菜譜之一,深受大眾喜愛,原因在于其獨特口感與豐富的營養(yǎng)價值。下面分別介紹湯中蘑菇和奶油的營養(yǎng)價值。
蘑菇的營養(yǎng)價值
- 富含纖維:蘑菇含有大量纖維,對預防便秘、腸癌、動脈硬化和糖尿病等十分有利。若搭配豬瘦肉和鮮奶煮制,對脾胃不和者有健脾消胃的功效,適合夏天飲用,能幫助消化且營養(yǎng)豐富。
- 增強免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,提高機體抵御各種疾病的免疫力。
- 鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效,據說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
- 鎮(zhèn)咳化痰:蘑菇提取液經動物實驗,發(fā)現(xiàn)有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
- 排出有害物質:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,吸收余下的膽固醇、糖分并排出體外,有助于預防多種疾病。
- 降低血壓:蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。
奶油的營養(yǎng)價值
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20 - 25倍,其余成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分大大降低,是維生素A和維生素D含量很高的調料。
綜上所述,奶油蘑菇湯因蘑菇和奶油各自豐富的營養(yǎng)價值,成為一道營養(yǎng)美味的佳肴。
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