昂刺魚的營養價值及美味做法

昂刺魚是一種營養豐富且具有多種功效的魚類，被譽為餐桌上的健康佳品。它不僅富含優質蛋白質、維生素和礦物質，還具有滋補身體、增強免疫力的作用。對于注重飲食健康的家庭來說，昂刺魚是一種不可錯過的優質食材。

昂刺魚的營養價值

• 富含優質蛋白質，有助于修復和增強肌肉組織。
• 含有豐富的維生素B族，促進新陳代謝和神經系統健康。
• 富含鈣、磷等礦物質，有助于骨骼和牙齒的健康發育。
• 低脂肪，適合需要控制體重的人群。

昂刺魚的兩種經典做法

1. 清蒸昂刺魚

清蒸是保持昂刺魚原汁原味的最佳烹飪方式，簡單易操作，適合家庭日常烹飪。

所需材料：

• 昂刺魚：1條
• 鹽：適量
• 姜片：適量
• 梅干菜：適量（可選）

制作步驟：

1. 將昂刺魚去除內臟和鰓，剪掉魚肚上的硬刺，徹底清洗干凈。
2. 將處理好的魚平放在盤中，撒上適量鹽、姜片和梅干菜。
3. 將盤子放入蒸鍋中，隔水蒸至魚肉熟透（約10-15分鐘）。
4. 蒸好后，悶三分鐘再取出，裝盤即可食用。

2. 紅燒昂刺魚

紅燒昂刺魚味道濃郁，適合喜歡重口味的食客，搭配豆腐更是美味加倍。

所需材料：

• 昂刺魚：1條
• 姜片：適量
• 蒜：適量
• 料酒：適量
• 醬油：適量
• 老豆腐：適量
• 蔥花：適量

制作步驟：

1. 將昂刺魚去除內臟和鰓，剪掉魚肚上的硬刺，徹底清洗干凈。
2. 熱鍋倒油，加入姜片和蒜爆香。
3. 放入昂刺魚煎至兩面微黃，加入料酒和醬油調味。
4. 加入一大杯熱水，水量以剛好沒過魚身為宜。
5. 放入切塊的老豆腐，開大火煮至湯汁濃稠。
6. 撒上蔥花調味，出鍋裝盤即可。

小貼士

• 清蒸時可根據個人口味增加香菜或辣椒點綴。
• 紅燒過程中注意火候，避免魚肉煮散。

結論

無論是清蒸還是紅燒，昂刺魚都能帶來營養與美味的雙重享受，是家庭餐桌上的理想選擇。

參考來源

• 媽網：昂刺魚的營養價值及做法
• Healthline：健康魚類的營養分析