椒鹽琵琶蝦的制作方法與美食體驗

簡介

椒鹽琵琶蝦是一道深受歡迎的傳統菜肴，以其香脆可口的口感和濃郁的椒鹽風味著稱。它不僅是餐館的熱門選擇，也是家庭聚會中的美食佳品。通過學習這道菜的制作方法，您可以輕松在家享受這道美味，無需外出就能滿足味蕾。

食材準備

• 瀨尿蝦：500克
• 紅尖椒：2個
• 大蒜：2瓣
• 椒鹽粉：2茶匙
• 紹酒：1湯匙
• 食用油：適量

制作步驟

1. 清洗瀨尿蝦：將瀨尿蝦的蝦頭尖角和蝦足剪去，剔除雜物后用流動的水沖洗干凈。
2. 處理配料：將紅尖椒和大蒜洗凈后分別剁碎備用。
3. 焯煮瀨尿蝦：在煮鍋中加水，用大火燒開后放入瀨尿蝦煮約3分鐘，至五成熟，撈出瀝干水分。
4. 爆香配料：在炒鍋中加入約5毫升油，燒至七成熱，放入紅尖椒碎和大蒜碎，爆香后盛出備用。
5. 翻炒瀨尿蝦：在炒鍋中重新加入約15毫升油，燒至七成熱，放入焯煮過的瀨尿蝦，翻炒約4分鐘，加入紹酒，繼續翻炒至蝦身干透。
6. 調味：將爆香的紅尖椒碎和大蒜碎加入鍋中，撒入椒鹽粉，繼續翻炒約2分鐘，盛出裝盤即可。

美食體驗

學會制作椒鹽琵琶蝦后，您可以隨時在家享用這道美味。想象一下，一大盤香噴噴的瀨尿蝦搭配幾瓶冰鎮啤酒，與三五好友在家中庭院暢聊，這將是多么愜意的時光！

小貼士

• 瀨尿蝦的清洗要徹底，以確保口感和衛生。
• 椒鹽粉可根據個人口味調整用量。
• 炒制時火候要適中，避免蝦肉過老影響口感。

結論

椒鹽琵琶蝦是一道簡單易學卻充滿風味的家常菜，掌握了制作技巧后，您可以隨時在家享受這道經典美味。

參考資料

• 美食杰
• 下廚房