煎土豆絲的兩種經典做法

煎土豆絲是一道簡單又美味的家常菜，其關鍵在于食材的處理和調味料的搭配。以下為兩種經典的煎土豆絲做法，適合家庭烹飪，口感酥脆，營養豐富。

做法一：雞蛋培根煎土豆絲

食材準備

• 土豆
• 雞蛋
• 培根
• 色拉油
• 食鹽
• 味精
• 小蔥
• 白胡椒粉

制作步驟

1. 將土豆洗凈去皮，擦成細絲；培根切成小片，小蔥切成碎末；雞蛋打入碗中備用。
2. 將小蔥碎放入雞蛋液中攪拌均勻，加入土豆絲和培根，拌勻。
3. 在蛋液中加入適量鹽、白胡椒粉和味精，充分攪拌均勻。
4. 鍋中倒入少量色拉油加熱，將混合好的食材慢慢倒入鍋中，用鍋鏟攤平。
5. 調小火，煎至一面成型后翻面，煎至兩面金黃酥脆即可關火裝盤。

做法二：椒鹽黑胡椒煎土豆絲

食材準備

• 土豆
• 蔥
• 食鹽
• 色拉油
• 椒鹽
• 味精
• 黑胡椒粒
• 雞蛋

制作步驟

1. 將土豆切成細絲，加入適量椒鹽、味精、黑胡椒粒和蔥花調味。
2. 打一個雞蛋在碗中，攪拌均勻備用。
3. 鍋中倒入少量油加熱，將土豆絲攤平放入鍋中，用中火煎至微微金黃。
4. 倒入雞蛋液，調小火，煎至底部金黃。
5. 翻面繼續煎，將雞蛋完全煎熟后即可出鍋。

小貼士

• 土豆絲切得越細，煎出來的口感越酥脆。
• 調料可以根據個人口味調整，例如加入辣椒粉或孜然粉增添風味。
• 翻面時可借助鍋鏟或盤子，避免土豆餅散開。

總結

煎土豆絲是一道簡單易做的家常菜，通過不同的調味和搭配，可以制作出多種風味，適合各類人群食用。

參考來源

下廚房

美食杰