都市飲食回歸及炒火腿腸選購要點

在現代快節奏的都市生活中，“下館子”成為很多人的主要生活方式，年輕夫婦下廚做飯的頻率越來越低，更傾向于享受餐館的便捷服務。但在花費大量金錢嘗遍各類美食后，人們發現自己做的美食才是最安全、可口且經濟的，還能體現家的溫暖，于是逐漸回歸廚房，享受**烹飪健康營養美食的樂趣。炒火腿腸就是一道簡單易做的家常菜。

制作炒火腿腸，火腿腸的質量至關重要。火腿腸通常以畜禽肉為主要原料，添加淀粉、食鹽、糖、酒、味精等調味品，以及護色劑、保水劑和防腐劑等物質，一般采用腌制工藝制成。選購用于炒火腿腸的火腿腸時，需注意以下幾點：

• 觀察外觀：購買時要確保火腿腸外包裝密封，無漏封或鼓包現象，否則火腿腸易變質滋生細菌。同時，注意包裝是否正規，包裝簡陋且參差不齊的可能是小廠生產的偽劣產品，切勿食用。
• 關注生產日期：選擇生產日期相對較近的火腿腸，這類火腿腸是新生產加工不久的，肉質新鮮，口感勁道，味道鮮美。而存放時間久的肉制品易被氧化。此外，要留意火腿腸外衣上標注的儲存條件，如常溫儲存或冷藏儲存，并盡量按要求儲存，非正常儲存易導致火腿腸變質。
• 檢查內部狀況：打開火腿腸外衣后，若發現表面發粘或有異味，說明火腿腸已變質腐爛，不可購買和食用。
• 及時食用：購買火腿腸后不要長時間儲存，應盡早食用，尤其是在炎熱夏天，火腿腸易變質漲袋，食用后可能引發食物中毒。

總之，在都市飲食回歸的趨勢下，做好炒火腿腸這道家常菜，從源頭上選好火腿腸十分關鍵。