芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

芝麻本身具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，即便制成醬，其價(jià)值依然得以保留。在自制芝麻醬時(shí)，有人喜歡將其與其他麻醬混合，混合后的芝麻醬營(yíng)養(yǎng)更為豐富。以下為您詳細(xì)介紹芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

營(yíng)養(yǎng)成分豐富

芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種維生素和礦物質(zhì)，具有很高的保健價(jià)值。蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的重要組成部分，氨基酸則是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，多種維生素和礦物質(zhì)對(duì)維持人體正常生理功能起著關(guān)鍵作用。

高鈣促進(jìn)發(fā)育

芝麻醬中含鈣量極高，僅次于蝦皮，遠(yuǎn)高于蔬菜和豆類(lèi)。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，經(jīng)常食用芝麻醬可以有效促進(jìn)骨骼、牙齒的發(fā)育，尤其適合兒童和老年人。

補(bǔ)鐵改善貧血

芝麻醬的含鐵量比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍。鐵是人體制造血紅蛋白的關(guān)鍵原料，補(bǔ)鐵相當(dāng)于補(bǔ)血，因此芝麻醬對(duì)于缺鐵性貧血有一定的防治作用。

調(diào)整飲食偏好

經(jīng)常食用芝麻醬對(duì)調(diào)整偏食、厭食有積極作用。它獨(dú)特的風(fēng)味可以刺激食欲，幫助人們攝入更豐富的營(yíng)養(yǎng)。

養(yǎng)護(hù)頭發(fā)

芝麻醬含有豐富的卵磷脂，卵磷脂有助于滋養(yǎng)頭發(fā)，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落，使頭發(fā)保持健康狀態(tài)。

潤(rùn)腸通便

芝麻含有大量油脂，這些油脂具有很好的潤(rùn)腸通便作用，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，預(yù)防便秘。

美容養(yǎng)顏

常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。其含有的營(yíng)養(yǎng)成分可以滋養(yǎng)肌膚，促進(jìn)皮膚新陳代謝。

提味作用

優(yōu)質(zhì)的芝麻醬能起到提味的作用，這也是火鍋麻醬深受歡迎的原因之一，它能為食物增添獨(dú)特的風(fēng)味。

綜上所述，芝麻醬不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有多種保健功效，是一種值得推薦的健康食品。

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