意大利通心粉的做法大全
意大利通心粉的做法大全
意大利通心粉（Macaroni）是意大利面的一種，通常由小麥粉制成，是國外極為常見的面制品之一。通心粉的做法多種多樣，最經典的包括番茄意大利通心粉和意大利通心粉沙拉等。本文將為您介紹兩種受歡迎的意大利通心粉做法：蘑菇肉醬意大利通心粉和葡汁牛柳焗意大利通心粉。
一、蘑菇肉醬意大利通心粉
主要食材
- 意大利通心粉：200克
- 肉末：100克
- 蘑菇：5個
- 蛋黃：1個
調料
- 漢斯蘑菇意面醬：100克
- 植物油：50克
- 醬油：1勺
- 鹽：1小勺
- 生粉：10克
制作步驟
- 將豬肉剁成肉末，加入蛋黃、生粉、鹽、醬油拌勻。
- 蘑菇切片備用。
- 鍋中注入大半鍋水，煮沸后加入通心粉，煮至完全熟透（可多次加冷水調節），撈出備用。
- 熱鍋倒油，將肉末小火煎熟。
- 加入蘑菇翻炒至熟。
- 加入意面醬和少量水，小火收汁至濃稠。
- 將煮好的醬料淋在通心粉上，即可享用。
二、葡汁牛柳焗意大利通心粉
主要食材
- 意大利通心粉：400克
- 牛柳：200克
- 洋蔥：半個
- 甘筍：半個
- 紅椒：1只
- 青豆：4湯匙
- 蒜茸：1茶匙
調料
- 糖：半茶匙
- 美極醬油：1茶匙
- 老抽：1茶匙
- 胡椒粉、麻油：各少許
- 粟粉：2茶匙
- 蛋白、生油、水：各1湯匙
葡汁制作材料
- 牛油：2安士
- 鮮奶：1/4杯
- 椰汁：半杯
- 鹽：1/4茶匙
- 糖：3/4茶匙
- 黃姜粉、咖喱粉：各1茶匙
- 面粉：2湯匙
- 上湯：半杯
制作步驟
- 將通心粉煮至八分熟，瀝干水分備用。
- 牛柳切條，用腌料腌制30分鐘。
- 洋蔥、甘筍、紅椒切絲備用。
- 熱鍋加油，爆香蒜茸，加入牛柳炒熟，盛出備用。
- 另起鍋，加入油，炒熟洋蔥、甘筍、紅椒、青豆，加入鹽調味，再將牛柳回鍋翻炒均勻。
- 制作葡汁：熱鍋融化牛油，加入面粉炒勻，再加入鮮奶、椰汁、上湯及調料，煮至濃稠。
- 將炒好的牛柳和蔬菜加入葡汁中，拌勻后倒在通心粉上。
- 將通心粉放入焗爐，用上火焗3分鐘，表面呈金黃色即可。
總結
意大利通心粉的多樣化做法為家庭餐桌增添了豐富的選擇，無論是經典的蘑菇肉醬，還是創意十足的葡汁牛柳焗通心粉，都能滿足不同口味的需求。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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