椰汁黑糯米——廣東傳統漢族風味甜品
椰汁黑糯米是一道源自廣東地區的經典漢族甜品,屬于粵菜系。其口感豐富,兼具椰香與糯米的煙韌,搭配芒果的清甜,深受食客喜愛。作為一道兼具美味與營養的甜品,它不僅適合冷食,也可以熱食暖胃,尤其在寒冷季節更顯滋補效果。
椰汁黑糯米的營養價值
- 黑糯米:富含膳食纖維、鐵、鋅等礦物質,有助于補血益氣、促進消化。
- 椰漿:提供豐富的中鏈脂肪酸,具有潤膚養顏的功效。
- 芒果:富含維生素C和抗氧化物質,能夠增強免疫力。
制作椰汁黑糯米的詳細步驟
以下是椰汁黑糯米的制作方法,適合家庭制作:
所需材料
- 黑糯米:100克
- 鮮芒果:2個
- 椰漿:200毫升
- 砂糖:3湯匙
- 清水:200毫升
制作步驟
- 將黑糯米洗凈,用清水浸泡至少2小時(建議隔夜浸泡以縮短烹煮時間)。
- 將浸泡后的黑糯米放入蒸鍋中,加入適量清水,用中火蒸15分鐘,直至糯米熟透并呈現黏稠狀態。
- 在鍋中將椰漿與砂糖混合,加熱至沸騰,攪拌均勻后冷卻,放入冰箱備用。
- 將鮮芒果去皮去核,切成小塊備用。
- 將蒸熟的黑糯米盛入玻璃盤中,淋上冷卻的椰漿,最后撒上芒果塊即可食用。
小貼士
- 黑糯米的浸泡時間越長,蒸煮時越容易熟透,口感也會更加軟糯。
- 椰漿可以根據個人口味調整甜度,建議逐步添加砂糖,避免過甜。
- 芒果的選擇以熟透但不軟爛的品種為佳,如凱特芒果或貴妃芒果。
椰汁黑糯米的適用場景
椰汁黑糯米適合作為家庭聚會、節日慶祝或日常餐后甜品。其冷熱皆宜的特點,使其在夏季清涼解暑,冬季則暖胃滋補。
結論
椰汁黑糯米是一道制作簡單卻風味獨特的甜品,兼具營養與美味,是粵菜系中不可錯過的經典之一。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。