蕎麥的特點與食用好處
蕎麥有清理腸道沉積廢物的作用,在民間被稱為“凈腸草”。日常在食用細糧的同時,常吃一些蕎麥對身體有益。
蕎麥米的食用方法及示例
蕎麥米易熟且有香味,做米飯或稀飯時,在大米中摻入20% - 30%以上的蕎麥米,口感柔軟可口。以下介紹兩款蕎麥粥的做法:
香菇蕎麥粥
- 食材:粳米50克、蕎麥30克、香菇30克。
- 步驟:1. 將香菇浸入水中泡開后切絲;2. 把粳米和蕎麥淘洗干凈放入鍋中,加適量水大火煮;3. 水沸騰后放入香菇絲,轉小火慢慢熬制成粥。
毛豆蕎麥粥
- 食材:糙米100克、蕎麥50克、毛豆30克、鹽1克。
- 步驟:1. 將糙米、蕎麥淘洗干凈,分別用冷水浸泡2 - 3小時;2. 撈出瀝干后下鍋,加高湯和適量冷水,先旺火燒沸再轉小火煮至爛熟;3. 煮粥時將毛豆仁取出洗凈,放另一鍋加適量冷水煮熟備用;4. 粥熬好時放入熟毛豆仁,加鹽調味后即可食用。
綜上所述,蕎麥不僅有“凈腸草”的美譽,且有多種美味的食用方式,可適當在飲食中添加。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。