粘米粉是什么
粘米粉：特點、用途及選購指南
什么是粘米粉？
粘米粉是由禾本科植物稻的種子（大米）研磨而成的一種粉末，又稱為大米粉或秈米粉。這種粉末以其細膩、柔滑的質地而聞名，在摩擦時不會感到顆粒感。粘米粉主要由糯性最低的稻米品種制成，因此在某些食品制作中具有不可替代的作用。
粘米粉的主要用途
粘米粉是許多傳統美食的重要原料，常用于制作以下食品：
- 蘿卜糕
- 芋頭糕
- 糍粑
- 其他中式點心
此外，粘米粉還可用于制作稀粥，特別適合消化力較弱的人群調養身體。
粘米粉的營養價值及適宜人群
粘米粉是一種性質平和的食材，具有以下營養價值和功效：
- 味甘，具有補中益氣、健脾養胃的作用。
- 益精強志、和五臟、通血脈。
- 可聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。
適宜人群包括：
- 體虛者
- 高熱患者
- 久病初愈者
- 產后婦女
- 老年人
- 嬰幼兒及消化力減弱者
粘米粉的選購指南
在選購粘米粉時，需要注意以下幾點：
- 純正的粘米粉并非雪白色，而是微微帶有灰白色。
- 避免購買顏色過于雪白的粘米粉，因為可能經過漂白處理。
總結
粘米粉是一種用途廣泛且營養豐富的食材，在日常飲食中具有重要地位，尤其適合體虛及消化力較弱的人群食用。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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