北方人喜愛的面食：小麥的多樣家常做法

北方人以面食為主，小麥作為面食的主要原材料，因其多樣的加工方式和適應不同口味的特性，被廣泛用于制作各種美食。以下是幾種簡單易做的小麥家常菜譜，供大家參考。

1. 玉米小麥豆漿

主要食材：

• 黃豆：50克
• 玉米：1根
• 小麥：30克
• 冰糖：20克

制作步驟：

1. 準備好所有材料，清洗干凈后將玉米剝粒。
2. 黃豆提前一晚泡發，小麥浸泡2小時。
3. 將泡發好的材料用清水沖洗，與玉米粒一起放入料理機。
4. 加入適量清水，攪拌成豆漿液。
5. 用漏網撇去泡沫，加入冰糖，邊煮邊攪拌，煮沸后轉中火繼續煮3分鐘。
6. 趁熱飲用，剩余部分冷藏保存，飲用前需再次煮開。

功效：

此豆漿具有益氣清熱的功效，特別適合小朋友虛汗、盜汗的輔助調養。

2. 紅米番薯小麥粥

主要食材：

• 紅米：100克
• 小麥：適量
• 花生：適量
• 番薯：適量

制作步驟：

1. 將紅米、小麥、花生浸泡半小時以上，撈出備用。
2. 將上述材料放入壓力鍋中。
3. 加入切塊的番薯和約半鍋清水。
4. 大火煮沸半小時后轉小火煮10分鐘，熄火。
5. 待壓力鍋排氣后打開鍋蓋，即可食用。

小貼士：

此粥適合油膩食物后的調理，無論作為早餐還是主食都非常合適。

3. 五指毛桃小麥湯

主要食材：

• 五指毛桃：30克
• 雞殼：3個
• 豬胰（豬橫脷）：1條
• 山藥：100克
• 小麥：100克
• 麥冬：20克
• 云苓：10克
• 紅棗：30克
• 姜：1小塊

制作步驟：

1. 準備好所有材料，清洗干凈。
2. 雞殼去皮切塊，豬胰去掉白色肥膏后切塊。
3. 五指毛桃洗凈斬段，用清水浸泡10分鐘。
4. 小麥、云苓、麥冬洗凈后浸泡10分鐘。
5. 紅棗洗凈去核。
6. 雞殼和豬胰焯水去血水后清洗干凈。
7. 山藥去皮切塊，姜拍碎。
8. 將所有材料放入紫砂鍋，加入適量清水，煲3小時。

功效：

此湯具有健脾祛濕、開胃的功效，適合支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產后少乳等癥狀的輔助調理。

結論

小麥作為一種常見的食材，通過不同的搭配和烹飪方式，可以制作出多種營養豐富的家常美食，滿足多樣化的飲食需求。

參考來源：

• 媽網百科
• Healthline