黑豆紅豆薏米具有強大功效與豐富營養價值,但食材質量不佳會使功效和營養大打折扣。要健康食用黑豆紅豆薏米,首先需保證食材優質。以下是具體的選購方法:
將黑豆放入白醋中攪拌,若白醋變紅則為純正真黑豆,不變色則是假黑豆。這是因為黑豆表面含花青素,遇白醋會發生變色的化學反應。
正宗純黑豆顆粒大小不均,有大有小,顏色非純黑,有的墨黑,有的黑中泛紅;假黑豆經染色處理,通身墨黑,大小均勻,人為處理痕跡明顯。
選擇顆粒飽滿、色澤自然紅潤、顆粒大小分布均勻的紅豆。
總之,掌握黑豆紅豆薏米的正確選購方法,才能保證食用到優質食材,更好地獲取其營養與功效。