芹菜腐竹常見做法介紹

芹菜腐竹是常見的家常菜肴，常見做法有涼拌芹菜腐竹、芹菜炒腐竹、腐竹木耳拌芹菜、芹菜腐竹炒木耳、芹菜腐竹肉絲湯等，其中涼拌芹菜腐竹和芹菜炒腐竹較受歡迎，以下為您介紹這兩道菜的做法。

1. 芹菜炒腐竹

材料：芹菜200克、腐竹50克、紅椒半個，鹽、油、雞精適量。

做法：

1. 腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈。
2. 芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。
3. 熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。
4. 加入腐竹爆炒2分鐘。

溫馨提示：整個過程用大火炒，中間不要放水。喜歡芹菜爽脆口感的可先炒腐竹，再放芹菜。此做法考慮家中小朋友不喜硬的食物，將芹菜炒制時間略長，使其不那么硬，且減輕芹菜異味。

2. 胡蘿卜芹菜涼拌腐竹

這道菜做法簡單，是腐竹常見做法。

材料：腐竹、芹菜、胡蘿卜、黃瓜、黑木耳、花生米，各適量。

做法：

1. 腐竹和黑木耳分別用涼水泡發；花生米煮熟。
2. 將腐竹和芹菜切成寸段，胡蘿卜、黃瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黃瓜外，其余原料用滾水焯燙后撈起瀝干。
3. 所有原料拌在一起，調入鹽和香油即可。

綜上所述，這兩種芹菜腐竹的做法簡單易上手，適合家庭烹飪。