冰糖銀耳蓮子羹的做法
冰糖銀耳蓮子羹的制作方法與營養價值
簡介
冰糖銀耳蓮子羹是一道經典的中式甜品，以其清甜的口感和豐富的營養價值深受人們喜愛。銀耳的Q彈口感、蓮子的清香以及冰糖的甘甜完美融合，不僅美味可口，還具有滋補養顏的功效。這道甜羹的制作方法簡單易學，非常適合家庭制作。
食材準備
- 干銀耳：15克
- 干蓮子：30克
- 冰糖：150克
- 清水：足量
制作步驟
浸泡食材：前一天晚上，將干銀耳和干蓮子分別用清水浸泡8-10小時。浸泡后，將銀耳清洗干凈，去除根部的硬蒂備用。
初步燉煮：在鍋中加入足量清水（約半鍋），將洗凈的銀耳和冰糖一同放入鍋中。蓋上鍋蓋，用大火煮至水沸騰后，轉為文火慢燉。
處理蓮子：在燉煮銀耳的過程中，將浸泡好的蓮子清洗干凈，并去除蓮子中心的苦心（可根據個人口味選擇是否去除）。
加入蓮子：銀耳燉煮約兩小時后，將處理好的蓮子倒入鍋中，繼續用文火慢燉一小時。
完成與食用：燉煮完成后即可關火出鍋。冰糖銀耳蓮子羹可熱食，也可以晾涼后放入冰箱冰鎮，口感更佳。
營養價值與功效
| 食材 | 營養成分 | 功效 |
|---|---|---|
| 銀耳 | 膳食纖維、植物膠質、維生素D | 潤肺生津、美容養顏、增強免疫力 |
| 蓮子 | 蛋白質、維生素B1、鐵、鈣 | 健脾養胃、安神助眠、補中益氣 |
| 冰糖 | 碳水化合物、微量礦物質 | 潤喉去燥、調和口感 |
制作小貼士
- 銀耳的浸泡時間需足夠，以便完全展開并達到最佳口感。
- 蓮子的苦心可根據個人喜好選擇是否去除，去除后口感更為清甜。
- 燉煮過程中需保持小火，以免湯汁過度蒸發。
結論
冰糖銀耳蓮子羹是一道集美味與營養于一體的甜品，適合四季食用，尤其適合需要滋補養顏的人群。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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