1.1 定義與別名

海白菜是藻類(lèi)植物石莼科孔石莼的藻體，又被稱(chēng)為海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜、裙帶菜等。

1.2 外觀與特性

海白菜呈綠色，通常切成小段，具有中間帶梗、兩側(cè)波浪形葉邊的特點(diǎn)。如果存放時(shí)間較長(zhǎng)，顏色會(huì)由綠色逐漸褪為綠褐色。

1.3 營(yíng)養(yǎng)與功效

• 性味：咸寒。
• 功效：清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)、利水降壓。
• 適用癥狀：中暑、頸部淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。
• 藥理作用：具有降低膽固醇的效果。

《本草綱目》中記載海白菜具有“下水，利小便”的作用，而《海藥本草》則提到其可用于治療“風(fēng)秘不通、五鬲?dú)獠⑿”悴焕⒛毾陆Y(jié)氣”等癥狀。

1.4 飲食文化與用途

海白菜因其滑嫩的口感和低熱量的特點(diǎn)，深受韓國(guó)人的喜愛(ài)，常用于制作朝鮮風(fēng)味的小菜。加工時(shí)，為保持綠色外觀，可能會(huì)添加少量綠色食用色素。

2.1 定義與分類(lèi)

海帶是一種生長(zhǎng)于低溫海水中的大型褐藻植物，屬于海藻類(lèi)植物。其用途廣泛，可用于拌、燒、燉、燜等多種烹飪方式。

2.2 營(yíng)養(yǎng)與功效

• 營(yíng)養(yǎng)成分：富含碘等礦物質(zhì)元素，熱量低，蛋白質(zhì)含量中等。
• 健康功效：降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化。

2.3 藥用價(jià)值

海帶不僅是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，還具有一定的藥用價(jià)值，常被用于輔助治療多種疾病。