莼菜的益智功效與清洗方法

莼菜具有益智健體的功效，因其含有豐富的鋅元素，被稱為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一。以下為您介紹幾種莼菜的清洗方法：

• 堿洗法：在水中放入一小撮堿粉或碳酸鈉，攪勻后放入莼菜，浸泡5 - 6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但需將浸泡時間延長至15分鐘左右。
• 淡鹽水浸泡法：先用清水至少沖洗莼菜3 - 6遍，然后泡入淡鹽水中1小時，最后再用清水沖洗1遍。
• 淘米水洗法：由于淘米水呈酸性，有機磷農藥遇酸性物質會失去毒性。將莼菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗凈，可減少殘留農藥成分。
• 日照消毒法：陽光照射能使莼菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，莼菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的莼菜，在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失率為5%。

這些清洗方法各有特點，大家可根據實際情況選擇適合自己的方法來清洗莼菜，以保證食用安全。