西蘭花與菜花的對比分析
基本信息
西蘭花和菜花同屬甘藍家族,宛如一對姐妹。西蘭花又稱青花菜,顏色碧綠;菜花又稱花椰菜,顏色潔白,二者都有各自的消費群體。
口感差異
在口感方面,菜花更脆,西蘭花則較為柔軟,各具特色。
營養成分對比
- 二者營養都豐富,均含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等。
- 西蘭花的維生素C、胡蘿卜素和葉酸含量比菜花高得多。其中,西蘭花葉酸含量是白菜花的2倍,維生素C含量比菜花多約20%。
- 菜花含有的蘿卜硫素具有防癌抗癌功效,而西蘭花不僅有防癌功效,且蘿卜硫素含量比菜花高。
總體而言,西蘭花相對菜花更具營養價值。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。