家常菜推薦：大蔥炒豬肝的做法詳解

對于現代職場人士來說，繁忙的工作往往讓他們難以享受到家常菜的溫馨滋味。一道簡單卻充滿“家味”的菜肴，能在忙碌的日子里帶來片刻的溫暖。大蔥炒豬肝就是這樣一道經典家常菜，其獨特的香氣和豐富的營養價值讓人難以抗拒。不妨親自動手試試，感受這道菜帶來的美味與滿足感。

食材準備

• 主料：豬肝（適量）
• 輔料：大蔥（適量）、姜（適量）
• 調料：生粉、食用油、鹽、糖、雞精、醬油、料酒

制作步驟

1. 豬肝清洗干凈后切成薄片，用清水沖洗以去除血水，瀝干備用。
2. 將豬肝片放入碗中，加入適量生粉、料酒、醬油和少量食用油，攪拌均勻后冷藏腌制10分鐘。
3. 大蔥清洗干凈后斜切成段，蔥白和蔥葉分開備用。
4. 熱鍋涼油，放入姜片爆香。
5. 倒入腌制好的豬肝片，翻炒至變色后盛出備用。
6. 鍋內加入少量油，放入蔥白煸炒出香味。
7. 將炒好的豬肝倒入鍋中，加入適量糖、鹽和雞精調味。
8. 最后加入蔥葉，快速翻炒均勻即可出鍋。

制作小貼士

• 豬肝切片時盡量切薄，這樣更容易入味且口感更嫩。
• 腌制豬肝時加入少量油，可以避免炒制過程中粘鍋。
• 蔥白和蔥葉分開炒制，能夠更好地保留蔥葉的鮮嫩口感。

營養價值

豬肝富含鐵、維生素A和蛋白質，是補血和保護視力的優質食材；大蔥則具有殺菌、增進食欲的作用。這道菜不僅美味，還能為身體提供豐富的營養。

總結

大蔥炒豬肝是一道簡單易做卻充滿家常味道的菜肴，適合忙碌的職場人士在家快速制作。嘗試這道菜，不僅能享受到美味，還能感受到家的溫暖。

參考資料

• 媽網百科：大蔥炒豬肝的做法
• Healthline：豬肝的營養價值