咸蛋芥菜瘦肉湯的做法

在日常生活中，咸蛋、芥菜、瘦肉都是頗受大眾喜愛的食材。咸蛋芥菜瘦肉湯營養(yǎng)豐富、味道鮮美且制作便捷，深受不少人青睞。以下為您介紹幾種該湯品的做法。

做法一

原料：芥菜300克、瘦肉100克、咸鴨蛋1個、油、鹽、番薯粉、姜片5片

制作步驟：1.將咸鴨蛋打散，攪碎蛋黃；2.瘦肉切片，加番薯粉、油、鹽拌勻腌制幾分鐘；3.芥菜洗凈濾水；4.鍋中放姜片并加適量水，煮至水開；5.放入芥菜，加少量花生油，煮約四分鐘；6.放入瘦肉片，放入一分鐘后用筷子挑散，再煮約三分鐘；7.放入咸鴨蛋煮約兩分鐘，加鹽調(diào)味。

做法二

原料：芥菜、瘦肉、咸蛋2個、姜、濃縮雞汁、精鹽、胡椒粉

制作步驟：1.瘦肉切成薄片，芥菜洗凈切段，菜葉和菜梗分開放；2.鍋內(nèi)加適量清水，放入姜片；3.水燒開后先加菜梗，半分鐘左右后下豬肉片；4.咸蛋打入碗中切碎蛋黃（可不加蛋白）后下鍋；5.所有食材煮至八分熟時下入菜葉；6.煮開鍋后加適量鹽、濃縮雞汁、胡椒粉調(diào)味攪拌均勻出鍋。

做法三

原料：芥菜250克、咸鴨蛋150克、豬肉100克、花生油、醬油、姜、豌豆淀粉

制作步驟：1.芥菜洗凈切短并瀝干水；2.咸蛋洗凈打開，蛋黃和蛋白分開；3.瘦肉洗凈抹干水切片，加適量醬油、豌豆淀粉等調(diào)料腌10分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起控干水分；4.煲燒熱，下半湯匙油，放姜爆香；5.加六杯水，放入芥菜、咸蛋黃；6.慢火煲至芥菜和咸蛋黃熟時，下入瘦肉，瘦肉熟后加咸蛋白拌勻，無須加鹽即可食用。

咸蛋芥菜瘦肉湯做法多樣，可根據(jù)個人口味和食材準備情況選擇合適的做法來制作美味又營養(yǎng)的湯品。