白蘿卜的健康價值

近年來，醫學研究發現白蘿卜具有抗癌作用。這主要得益于白蘿卜中含有的一種成分——木質素。木質素能夠有效提高巨噬細胞的活力，而巨噬細胞是人體免疫系統的重要組成部分，能夠吞噬和抑制癌細胞的生長。

除了抗癌功效，白蘿卜還富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，能夠促進消化、增強免疫力，對健康有諸多益處。

白蘿卜排骨湯的詳細做法

所需食材

• 白蘿卜：適量
• 豬排骨：適量
• 料酒：2大湯匙
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將白蘿卜去皮后切成塊狀；豬排骨切塊后放入沸水中焯水，去除血沫，隨后用清水沖洗干凈。
2. 在高壓鍋中加入適量涼水，將焯水后的排骨放入鍋中，加入2大湯匙料酒。蓋上鍋蓋，用中火壓15分鐘后關火。
3. 待高壓鍋自然泄壓后，打開鍋蓋，加入切好的白蘿卜塊和適量鹽。再次加蓋，用小火燉煮20分鐘。
4. 燉煮完成后，即可出鍋享用。

替代方法

如果家中沒有高壓鍋，可以使用普通湯鍋制作。具體方法如下：

• 將焯水后的排骨放入湯鍋中，加入適量清水，用大火煮沸。
• 轉中火燉煮30分鐘，再改小火燉20分鐘。
• 加入白蘿卜塊后繼續燉煮40分鐘，最后加鹽調味即可。

溫馨提示

燉煮時間可以根據個人口感適當調整，燉得時間越長，排骨和白蘿卜的味道會更加濃郁。此外，燉湯時建議不要加入過多調味料，以免掩蓋食材的天然風味。

總結

白蘿卜排骨湯不僅營養豐富，制作簡單，還能充分發揮白蘿卜的健康價值，是一道適合家庭餐桌的佳肴。

參考來源

• 美國國家醫學圖書館（NCBI）
• 媽媽網