冬筍炒牛肉的營養價值與健康益處

冬筍的營養成分與健康功效

冬筍是一種營養豐富的食材，含有蛋白質、多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。每100克冬筍中含有以下營養成分：

• 蛋白質：4.1克
• 糖：5.7克
• 鈣：22毫克
• 磷：56毫克
• 鐵：0.1毫克

此外，冬筍還富含維生素B1、B2和維生素C等營養成分。其豐富的纖維素能夠促進腸道蠕動，有助于消化，預防便秘和結腸癌的發生。同時，冬筍的營養成分可以提高人體免疫功能，補充人體所需的微量元素。

牛肉的營養成分與健康功效

牛肉是一種高蛋白、低脂肪的優質肉類，含有肌氨酸、維生素B6、鉀和蛋白質等多種營養成分。其主要健康益處包括：

• 提高機體抗病能力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。
• 幫助身體在緊張訓練后恢復。
• 適合病后或手術后人群食用，用于補充失血和加速組織修復。

牛肉還富含多種礦物質，如鈣、鐵、硒等，尤其是鐵元素含量較高。鐵以動物性血紅蛋白形式存在，易被人體吸收，非常適合6個月至2歲易發生生理性貧血的寶寶，有助于其生長發育。

冬筍炒牛肉的綜合營養價值

冬筍與牛肉的搭配不僅提升了菜肴的口感，還使其具備了更高的營養價值。冬筍炒牛肉富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維，適合各類人群食用，尤其是孕婦、產婦、恢復期患者以及生長發育中的兒童。

適用人群

• 普通人群：增強免疫力，補充日常營養。
• 孕婦與產婦：提供優質蛋白質和礦物質，促進健康恢復。
• 兒童：補充鐵元素，預防貧血，促進生長發育。
• 病后或手術后人群：加速身體恢復與組織修復。

結論

冬筍炒牛肉是一道營養豐富、健康益處多樣的菜肴，適合各類人群食用，是日常飲食中不可多得的優質選擇。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• 聯合國糧農組織（FAO）