涼拌黃瓜絲的詳細制作方法

簡介

涼拌黃瓜絲是一道清爽可口的涼菜，屬于涼拌小吃的一種。相比傳統的醋拌黃瓜，涼拌黃瓜絲由于切絲后更容易入味，口感更加豐富。以下將詳細介紹這道菜的制作方法，幫助您輕松掌握這道家常菜的精髓。

所需食材和配料

• 主食材：
  • 黃瓜：1根
  • 大蒜：2瓣
  • 小米椒：3個
• 調味料：
  • 鹽：適量
  • 香油：適量
  • 白糖：適量
  • 白醋：適量
  • 生抽：適量

制作步驟

1. 準備工作：將黃瓜清洗干凈，去掉頭尾，切成均勻的細絲備用。大蒜去皮剁碎，小米椒切成小段。
2. 腌制黃瓜：將切好的黃瓜絲放入碗中，加入適量鹽和白醋，攪拌均勻后腌制10分鐘，幫助黃瓜入味并去除多余水分。
3. 制作調料：將剁碎的大蒜、小米椒放入小碗中，加入適量香油、鹽、白糖、白醋和生抽，攪拌均勻備用。
4. 熱油激香：將少量香油倒入鍋中加熱，直至冒煙，然后將熱油淋在調料碗中，激發出蒜香和辣椒的香味。
5. 組合成菜：將腌制好的黃瓜絲擠干多余水分，倒入調料拌勻，即可裝盤食用。

制作小貼士

• 黃瓜切絲時盡量均勻，以便更好地吸收調料。
• 腌制時間不宜過長，10分鐘左右即可，以免黃瓜失去脆感。
• 熱油淋調料時要注意安全，避免油濺傷。

營養價值

黃瓜富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質，具有清熱解毒、潤膚養顏的功效。搭配大蒜和小米椒，不僅提升了口感，還增加了抗菌和促進消化的作用。

總結

涼拌黃瓜絲是一道簡單易做、營養豐富的家常涼菜，非常適合炎熱的夏季或作為日常餐桌上的開胃菜。

參考來源

本內容參考自美食杰和下廚房等知名美食網站。