豇豆的四種做法及功效
做法一:涼拌豇豆
原料:豇豆250克,蒜末,適量醋、香油、鹽、味精,清、紅椒絲,醬油、白糖。
- 步驟:將豇豆去根洗凈切成寸段,蒜頭去皮洗凈剁成蒜末;鍋內加適量清水燒沸,倒入豇豆,蓋鍋煮5 - 8分鐘,用漏勺撈出瀝干;將豇豆倒入盤中,加清、紅椒絲和蒜末,再加適量醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油,拌勻即可。
- 功效:低脂富含纖維素,有利于降血脂、血壓,能治療嘔吐、打嗝等不適,小孩食積、氣脹時,生豇豆細嚼咽下可緩解。
- 適用季節:較適宜夏天食用,冬天也可。
做法二:涼拌豇豆(另一種)
原料:豇豆,白糖,雞精,蒜茸,小紅椒,鹽,鎮江香醋,辣油,香油,可加白的熟芝麻。
- 步驟:豇豆摘去兩頭洗凈切成四厘米左右的段;燒開一鍋水,將豇豆入鍋氽熟,倒出過涼濾水;取大容器,放入濾水的熟豇豆;加入鹽、一點點白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒(不吃辣可不加),加適量鎮江香醋充分拌勻,再加適量香油、少許辣油,拌勻裝盤。
做法三:炸豇豆
原料:豇豆500克,干辣椒段15克,大蒜籽15克,精鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,李錦記蒸魚豉油10克,香蔥(切末)5克,色拉油適量。
- 步驟:把豇豆洗凈,撕去筋絡,摘成4厘米長的段,入燒至五成熱的油鍋中炸至表皮起皺并熟透,撈出控油;鍋留底油,下干辣椒段、切碎的大蒜籽用小火煸出香味,與炸好的豇豆及各種調味料拌勻。
做法四:豇豆木耳涼拌
主料:豇豆、木耳;輔料:醋、白糖、精鹽、味精、麻油、蒜末。
- 步驟:將豇豆去根洗凈切成寸段,蒜頭去皮洗凈剁成蒜末;木耳泡發,去蒂切塊;坐鍋點火,加適量清水燒沸,加一勺鹽,倒入豇豆和木耳,蓋鍋煮5分鐘左右,用漏勺撈出瀝干;將豇豆和木耳倒入盤中,加蒜末,再加適量醋、白糖、精鹽、味精、麻油,拌勻即可。
結論:以上介紹了四種豇豆的做法,各有特色和風味,人們可根據自身喜好和季節選擇合適的做法來烹飪豇豆。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。