肉末豇豆的家常做法

豇豆是一種常見的蔬菜，因其豐富的營養價值和多樣的烹飪方式而深受人們喜愛。以下為您介紹一種簡單易學的家常菜——肉末豇豆的制作方法。這道菜不僅味道鮮美，還能提供豐富的蛋白質和膳食纖維，非常適合日常餐桌。

所需材料

• 主料：
• 豇豆：200克
• 肉末：100克
• 輔料：
• 胡蘿卜：50克
• 洋蔥：50克
• 泡椒：15克
• 調料：
• 水淀粉：適量
• 蔥姜：適量
• 醬油：3克
• 糖：3克
• 鹽：2克（根據泡椒的咸度適量調整）
• 料酒：5克
• 雞精：2克
• 香油：適量

詳細做法

1. 豇豆洗凈后切成小丁備用。
2. 胡蘿卜和洋蔥分別切成小丁，備用。
3. 鍋中倒入適量油，加熱后放入肉末，煸炒至變色。
4. 加入泡椒、蔥姜碎，繼續煸炒均勻。
5. 加入胡蘿卜丁，翻炒均勻。
6. 調入料酒、醬油、糖，繼續翻炒。
7. 倒入洋蔥丁，翻炒均勻。
8. 加入豇豆丁，稍微煸炒后倒入少量清水。
9. 蓋上鍋蓋，燜煮至豇豆軟爛。
10. 調入鹽和雞精，翻炒均勻。
11. 最后勾入薄芡，淋上香油，即可出鍋。

注意事項

• 泡椒本身帶有一定的咸味，因此在加鹽時需酌情減少用量。
• 豇豆需煮熟煮透，以避免食用生豇豆可能引起的不適。
• 可根據個人口味調整調料比例，如增加辣味或減少糖分。

營養價值

豇豆富含膳食纖維、維生素C和多種礦物質，有助于促進腸道健康和增強免疫力；肉末則提供優質蛋白質，適合搭配豇豆共同食用，營養均衡。

總結

肉末豇豆是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合日常家庭餐桌。通過合理搭配調料和食材，這道菜能夠滿足不同家庭成員的口味需求。

參考來源：媽媽網百科