蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值
盡管蕨菜中含有致癌物質(zhì),但因其豐富的營養(yǎng)成分,仍受部分人喜愛。以下為您詳細(xì)介紹蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值:
- 營養(yǎng)成分豐富:蕨菜嫩葉含有胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維等,還包含18種氨基酸。
- 促進(jìn)腸道健康:蕨菜中的纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),減少腸胃對(duì)脂肪的吸收,起到下氣通便、清腸排毒的作用。
- 藥用功效:蕨菜味甘性寒,入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效。其某些有效成分能擴(kuò)張血管,經(jīng)常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。
- 止瀉利尿及其他作用:蕨菜可止瀉利尿,所含膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),還可用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痢疾、咳血等病。
- 殺菌消炎:蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用,可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
綜上所述,蕨菜雖有致癌物質(zhì),但在合理食用的前提下,其豐富的營養(yǎng)價(jià)值值得被關(guān)注。
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