綠豆芽炒粉絲的做法及背景
在過去,海上航海的船員因長期缺乏維生素,壞血病發病率居高不下。但鄭和下西洋時,其船員無人患壞血病,原因在于中國人有食用豆芽的習慣,能補充維生素,從而避免患病。如今,社會倡導食用天然健康食物,綠豆芽便是上佳之選。它口感爽脆,能與多種食材搭配。下面為大家介紹一道家常菜——綠豆芽炒粉絲。
所需原料
- 主要原料:新鮮綠豆芽、一把粉絲、一些剁椒
- 輔料:蒜末、姜末、糖、鹽、雞精、蔥花
制作步驟
- 將綠豆芽清洗干凈,把粉絲折斷后用溫水泡十幾分鐘。
- 鍋中倒入底油,油溫七成熱時,放入蒜末、姜末爆香,接著倒入豆芽大火翻炒幾下。
- 倒入粉絲,一起大火翻炒,可適當加水稍微燜幾分鐘,防止粉絲粘鍋。
- 倒入一大匙剁椒,少加些糖和鹽,繼續翻炒。
- 最后加入雞精和蔥花。
這樣,一道紅綠相間、色香味俱全的綠豆芽炒粉絲就做好了,可盡情享用。
結論:綠豆芽炒粉絲不僅有健康背景,制作也簡單,是值得嘗試的家常菜。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。