綠豆芽炒粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與適用人群
綠豆芽熱量低,每100克僅含18千卡熱量,富含膳食纖維與水分,是便秘患者的健康蔬菜,能預(yù)防消化道癌癥、減肥、降血脂和軟化血管。它口感爽口,涼拌熱炒皆美味,烹飪方便。綠豆芽炒粉絲是常見(jiàn)家常菜,口味上兼具綠豆芽的清爽與粉絲的軟滑,營(yíng)養(yǎng)上二者都含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),受很多人喜愛(ài)。
適用人群分析
- 心血管疾病患者:綠豆芽含豐富維生素,其中維生素C可清除血管壁膽固醇和脂肪堆積,防止心血管病變;還能防止牙齦出血,是壞血病患者食療佳品。
- 口腔潰瘍患者:綠豆芽中的維生素B對(duì)口腔潰瘍有較好療效。
- 便秘患者與肥胖者:綠豆芽和粉絲中的纖維素能加快食物分解及排泄,可健康減肥、預(yù)防消化道癌癥,便秘患者食用可緩解癥狀,肥胖者能達(dá)到減肥目的。
- 青少年:綠豆芽含豐富蛋白質(zhì)和多種氨基酸,粉絲熱量高,此菜對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝有良好作用。
- 有清熱解毒、補(bǔ)腎利尿需求者:綠豆芽性涼味甘,有清熱解毒、補(bǔ)腎利尿功能,相關(guān)癥狀患者可適量食用起到食療作用。
綜上所述,綠豆芽炒粉絲因豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值適合多種人群食用,能滿足不同人群的健康需求。
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